まだぁ?おじさん?ボクもうヘトヘト。
煙次第だな。チャコちゃん,煙はどうなってる?
もう75度は超えたわ。水蒸気もたっぷりよ。
匂いは?
どれどれ・・・うっぷ!まともに煙を吸っちゃった,ゴホッゴホッ。
匂いをかぐ時は煙から少し離れて手で煙を引き寄せてかがないとつらいよ。それで匂いはどうなの?
あー苦しかった。酸っぱいような,鼻の奥がツーンとくるような感じの匂いよ。
よし,それならアラン君,もうあおがなくていいぞ。窯の中がじゅうぶん熱くなって炭化がはじまったようだ。
やったー!
アラン君も今の煙の匂いをよく覚えておいてね。匂いがわかるようになれば温度計も必要ないし,名人は温度計なんか使わずに自分の手と目と鼻で煙を感じ,炭やきをするんだ。今の匂いの感じを自分なりにメモしておくのが名人になる近道だよ。匂いってなかなか記憶しにくいからね。
炭化、始まりの終わりごろ

(2)炭化始まり